Арабскую шаурму можно будет купить в американской закусочной.

Анатолий гусев, борис устюгов.

1 апреля вступили в силу новые санитарные нормы для уличных торговцев горячей едой. Впрочем, первый "санитарный" день не оставил москвичей без хот-догов, шаурмы и чебуреков - госсанэпиднадзор москвы, с оговорками, но согласился "временно" сохранить ларьки с "быстрой едой" на улицах города.

Вчера по распоряжению главного санитарного врача москвы николая филатова должны были закрыться все уличные точки общепита, не оборудованные магистральным водопроводом и канализацией. Поводом к этому послужили вступившие в силу новые санитарные правила и проведенный аудит ларьков общепита. Проверка выявила, что 70% всего, что продается на улицах столицы, опасно для здоровья.

Но 1 апреля возле станции метро "кузьминки" шаурмой торговали так же, как и раньше. Продавец одного из павильонов на зеленодольской улице рахмет цыва смотрит на перспективу закрытия своего бизнеса с улыбкой:

- у меня никакого водопровода в палатке нет и не было, но на качество товара еще никто не жаловался! проводить в павильон воду или покупать специальные приборы я не буду. Такие траты мне не по карману. Прекращать торговать тем более не собираюсь. Пока еще санэпиднадзор до кузьминок доберется! представляете, сколько таких палаток в москве, на всех у них рук не хватит. С местной милицией у меня уже давно все оговорено. Кстати, они моей шаурмой тоже не брезгуют.

Закрытие ларьков с хот-догами выглядит не совсем законно и с потребительской точки зрения. Председатель правления московского общества защиты потребителей надежда головкова затруднилась прокомментировать нарушение прав любителей шаурмы и чебуреков, которым теперь будет затруднительно найти эти лакомства в черте города, однако насчет действий городских санитарных служб она высказалась так:

- закрывать скопом все палатки с едой госторгинспекции и санэпиднадзору может быть выгодно только для упрощения своей работы. Им проще все позакрывать, чем постоянно контролировать и наказывать нарушителей - ведь зарплата у чиновников не меняется, а работы им городской фаст-фуд только прибавляет.

На комсомольской площади к постановлению главного санитарного врача столицы относятся более серьезно. В день смеха здесь никто не веселился. С раннего утра уличные торговцы ждали репрессий:

- кому мешают мои чебуреки? - удивлялся владелец общепита на колесах надир рахметов. - С самого утра как на иголках сижу. Сам по себе я, естественно, закрываться не собираюсь. Но ведь в любой момент могут прийти с милицией и закрыть палатку. В этом отношении мне сложнее, чем тем, у кого бизнес где-нибудь на окраине. Ведь в первую очередь будут закрывать точки, которые находятся рядом с вокзалами.

Впрочем, к концу трудного дня выяснилось, что ларечникам рано волноваться, а угрозой карательных мер городские санитары хотели просто как следует напугать торговцев некачественными бутербродами. Еще утром главный санитарный врач москвы николай филатов собрал совещание заинтересованных сторон, на котором с некоторыми оговорками отсрочил на три месяца (а фактически - навсегда) кончину уличного общепита. Городские санитарные службы разрешили продолжать уличным кулинарам торговать едой "ограниченного ассортимента с высокой степенью готовности" с условием использования привозной бутилированной воды:

- мы подготовили поправки к новым санитарным нормам, которые записаны в инструктивном письме федерального госсанэпиднадзора городскому, - сообщил "известиям" исполнительный директор ассоциации предприятий быстрого питания москвы виктор мотылев. - Сейчас при городском правительстве создана экспертная группа, а госторгинспекция и санитарные службы будут проверять и закрывать только те предприятия, которые нарушают санитарные нормы по качеству продуктов. Дополнения к санитарным нормам, разрешающие фаст-фудам пользоваться привозной водой, должны быть согласованы в трехмесячный срок, а пока весь уличный общепит может работать на прежних условиях.

Впрочем, на всякий случай некоторые крупные столичные сети фаст-фуда уже переходят к стационарной торговле. Первые полноценные кафе в центре москвы уже открыли "крошка-картошка" и "теремок". Как удалось выяснить "известиям" в городской ассоциации предприятий быстрого питания, скоро кафе, оборудованные по всем гигиеническим правилам, появятся в каждом районе города - причем владельцев небольших ларьков все же обяжут работать по стандартам крупных торговых сетей по системе франчайзинга. И москва скоро может стать единственным на планете городом, где арабскую шаурму можно будет купить в американской закусочной. //Источник информации: известия (москва) //дата источника: 02.04.2003